»Stimmt so!« Warum Trinkgeld mehr ist als nur etwas ›oben drauf‹

Uni Report | Nr. 2 | 5. April 2018 | Jahrgang 51 |

Veröffentlicht am: Freitag, 06. April 2018, 11:21 Uhr (06-02)

Im aktuellen UniReport UniReport | Nr. 2 | 05. April 2018 lesen Sie über das Soziologische Forschungsseminar von Apl. Prof. Dr. Christian. Stegbauer 

»Stimmt so!« Warum Trinkgeld mehr ist als nur etwas ›oben drauf‹

Über das Seminar:

Im Rahmen des Forschungspraktikums für Wirtschafts- und Finanzsoziologie bei Prof. Christian Stegbauer führten die Teilnehmenden leitfadengestützte Interviews mit 40 Kellnerinnen und Kellnern sowie Restaurantgästen. Ein Teil der Interviewten arbeitet als KellnerIn in Vollzeit, als studentische Aushilfe oder Barkeeper in Lokalitäten vom Edelrestaurant über internationale Küchen bis hin zu gewöhnlichen Bistros. Der andere Teil bestand aus RestaurantbesucherInnen aus verschiedenen Berufsbranchen und Studierenden. Die Interviews thematisierten die soziale Einbettung der Trinkgeldgabe in soziale Routinen und die Aushandlung zwischen den Beteiligten. Am Seminar nahmen 19 Studierende teil, die in fünf unterschiedlichen Gruppen jeweils eine Teilfrage bearbeiteten.

 

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